Az ünnepről hagyott maradékmentés dupla haszon most: nem dobod ki az ételt, és boltba sem kell mászkálnod utánpótlásért. Klasszik receptek következnek.
Tojáskrém
4-5 főtt tojás, só, bors, szerecsendió, 1/2 fej vörös vagy lilahagyma, esetleg snidling, 2 ek puha vaj, 1/2 pohár tejföl, 1 ek mustár
A főtt tojásokat pucold meg és reszeld le sajtreszelőn, vagy törd össze villával. Sózd-borsozd, szórd meg szerecsendióval, keverd össze az apróra vágott hagymával. Egy nagy tálban keverd habosra a vajat, a tejfölt és a mustárt, majd keverd bele a tojásokat. Tedd hűtőbe néhány órára, vagy akár egy éjszakára. Teljes kiőrlésű kenyérrel tálald, ínyencek akár pirított kalácsra is kenhetik. Jól áll neki a retek, az uborka!
Sonkás tészta
maradék főtt sonka, 1 pohár tejföl, 2 ek mustár, 2 tojás, 10 dkg sajt, teljes kiőrlésű tészta
A tésztát főzd ki lobogó sós vízben, tedd félre. A főtt sonkát kockázd fel, majd daráld le. Ha kész, keverd össze a tejföllel, mustárral, a tojások sárgájával, borsozd kicsit. Keverd hozzá a kifőtt tésztát, a tojásfehérjéből pedig verj kemény habot, és forgasd össze a keverékkel. Kanalazd kivajazott, magasított edénybe, és reszeld rá a sajtot a tetejére. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sül.
Cukormentes kalácsfelfújt
20 dkg maradék kalács, 2 dl tejszín, 2 tojás, 3 ek cukorpótló, 2 dkg vaj, 1 vaníliarúd kikapart belseje, fahéj, csipet só
A megmaradt kalácsot vágd kisebb darabokra, és rakd kivajazott, peremes tepsibe. A tojásokat verd fel, keverd bele a cukorpótlót, a vaníliarúd kikapart belsejét, a csipet sót, ízlés szerint fahéjat, majd add hozzá a tejszínt. Az így kapott masszát öntsd az összevágott kalácsokra úgy, hogy mindenhova kerüljön. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt süsd aranybarnára.
