Már többször említettem a szolid krémleves mániámat. Gyors, egyszerű, finom, számos variációban létezik. Alapvetően elég nagyobb adag a kedvenc zöldségünkből (vagy akár többféléből), alaplé (vagy jobb féle leveskocka, pl.: bio), némi só, bors, esetleg szerecsendió, hogy szuper ízeket kapjunk. Azonban mint mindennel, ezzel is úgy vagyok, hogy néha ki kell mozdulni a komfortzónánkból és valami újat kipróbálni. Így egy merészebb kísérlet eredményeképpen született meg ez a brokkolikrémleves, gyömbérrel, curryval és kókusszal ízesítve. Tanulság: igenis nem árt néha újítani!
Még masszívan tart a tél, de ha már tart, jobban örülnék neki, ha legalább havazna, de sajnos erre a városban kisebb esély van. Az idő inkább nyirkos, szeles és hideg, ilyenkor aztán könnyű lerobbanni. Egy hosszabb kinti program után remekül átmelegít egy bögre forró leves, vagy jó kúra tud lenni, ha már beütött a baj. Nem mellesleg kellemesen el is telít, mégis átlagosan kevesebb kalóriát tartalmaz egy főfogásnál. Így ha ezzel indítjuk az étkezést, már sokat teszünk azért, hogy egészségesebben étkezzünk.
Egyszer csak bekattant ez a kókusz-brokkoli párosítás, végülis az ázsiai ételekben is sokszor van brokkoli, akkor meg miért ne működhetne egy levesben is. Ha bizonytalan vagyok, mindig utána olvasgatok, és most is megnyugodtam, hogy nem csak én vagyok ilyen elvetemült. Donna Hay-t pedig nagyon kedvelem, a recept eredetije Tőle származik, ezt alakítottam kicsit a saját ízlésemnek megfelelően.
Néhány dolog fontos ennek az ételnek az elkészítésénél. Ha igazán intenzív ízeket szeretnénk, akkor kicsit le kell sütni a fűszereket, hagyma utána gyömbér, curry, sőt a lime lereszelt héja is mehet 1-2 percre pirulni, így lesz az igazi. Másrészt használjátok fel az egész brokkolit, ne csak a rózsáit, hanem a szárát is. Ha apró kockára vágjátok, és előbb teszitek fel főni, ez a része is megpuhul, még jobb lesz a leves. Nem utolsó sorban pedig bár krémlevesről beszélünk, nem kell szétfőzni a zöldségeket! A kisebb rózsákra szedett brokkoli hamar megpuhul, a spenótnak pedig pár perc elég, hogy összeessen, utána a turmix elvégzi a dolgát, több íz és vitamin marad benne így.
Hozzávalók:
(4 adag)
– 1 ek kókuszzsír
– 1 nagy vöröshagyma
– 1 szál szárzeller
– 1 ek aprított gyömbér
– 1 kk currypasta
– 1 lime lereszelt héja, és fél leve
– 1 kk só
– 1 fej (50 dkg) brokkoli
– 1 liter víz
– 75 g bébispenót
– 1 dl kókusztej + tálaláshoz
– kókusz chips
– koriander
Elkészítés:
1. Tegyél fel egy nagyobb lábast közepes lángra egy kanálnyi kókuszzsírral, majd borítsd bele a felaprított hagymát és szárzellert, és néhány perc alatt párold üvegesre.
2. Közben öblítsd át a brokkolit, szedd kisebb rózsákra, a szára végét vágd, le, a többi részét kockázd fel. Pucold meg a gyömbért is, és kockázd fel.
3. Ha megpárolódott a hagyma, add hozzá a gyömbért, a curryt és a lime lereszelt héját, majd néhány perc alatt pirítsd le.
4. Borítsd bele a brokkoli szárát, sózd meg, önts rá egy liter vizet, és forrald össze, utána tedd bele a brokkoli rózsákat, főzd kb. 10 percig, add hozzá a spenótot is rotyogtasd további 5 percig.
5. Vedd le a tűzről, és botmixerrel turmixold simára, öntsd hozzá a kókusztejet, facsard bele egy fél lime levét, és keverd jól össze. Kóstold meg, ha kell még sózd meg.
6. Tálald egy kókusztejjel meglocsolva, egy kevés kókusz chipssel és frissen aprított korianderrel megszórva.
Tudom, hogy valóban szokatlan kombinációnak tűnik, de higgyétek el, működik, tegyetek egy próbát.
Ha kíváncsi vagy Orsi többi receptjére, akkor látogass el az Ízek nyelvén blogra vagy kövesd a Facebookon!
