Szuper reggeli húsvéti alapanyagokból egy kis csavarral
A tegnap a locsolóké volt, amikor a lányok már reggel egyedül maradnak otthon a lelkes, versekkel és – reményeim szerint – vízzel érkező látogatókat várva. Nálunk megvallom, volt némi csalás és előlocsolás vasárnap is, de ettől függetlenül hétfőn egyedül kezdtem a napot. A reggelim hozzávalói adottak voltak – gondolom, nem csak nálam volt tele még a hűtő mindenféle húsvéti finomsággal – de úgy döntöttem, hogy egy kicsit csavarok a hagyományos húsvéti hidegtálas megoldáson, és helyette meleg reggelit készítek magamnak. A hozzávalók nem változtak, csak a tálalás, szerintem szuper maradékmentő, hűtőkiürítő recept.
Bár ilyen későn nagyon ritkán van húsvét, én valahogy mégis mindig ehhez az ünnephez kötöm a tavasz igazi kezdetét, főleg, ami az ételeket illeti. Imádom, hogy ilyenkor nagyon sok friss zöldség kerül az asztalra, finom paradicsom, csodás újhagymák, pikáns retek, mellette a sonkalében főtt tojás (elképesztő íze lesz tőle), és persze a főtt sonka, az egésznek a megkoronázása a zseniális házi kalács. Megsúgom, én vasárnap még mindig hazamegyek reggelizni, mert anyukám mindig isteni húsvéti reggelit varázsol az asztalra.
Tudom, sokszor ilyenkor is nagy evés-ivás van, és persze én sem szeretek kimaradni semmi jóból, de szerintem nagyon sokat számít, hogy ilyenkor is tartsunk mértéket, illetve kiegyensúlyozottan együnk. Végre rengeteg friss és nyers zöldséget lehet enni, a tojás is szuper reggeli hozzávaló. Fontos, hogy ilyenkor is kellő vitamin és tápanyag jusson a szervezetünkbe, érdemes az arányokra odafigyelni.
A rántottához zsiradék szinte nem is kell, ha a sonkában van. Az egészet most egy szelet teljes kiőrlésű kenyérre halmoztam, amit tálalás előtt megpirítottam. Jöhet a tetejére egy kevés torma is, így lesz teljes a húsvéti rántotta. Mindemellé kevertem egy nagy halom salátát, friss retek és répa adja a ropogós alapját, amit egy kevés citrom, rukkola és újhagyma tesz pikánssá. Kiváló reggeli, nem csak húsvétkor.
Hozzávalók:
(1 főre)
– 2 tojás
– 1 ek tej
– 1-2 újhagyma (mérettől függően)
– 1 szelet húsvéti sonka (nálam most kötözött sonka)
– 1 kis sárgarépa
– 1 nagyobb retek
– 1 kis marék rukkola
– 1-2 kk citromlé
– só, frissen őrölt bors
– 1 kk olívaolaj (ha a sonka nagyon száraz)
– 1 szelet kenyér (nálam most teljes kiőrlésű)
– kis kanálnyi torma, ha szereted
Elkészítés:
1. A salátához mosd meg a zöldségeket.
2. Egy kis tálba karikázz bele egy kis újhagymát (ha nagyobb van, akkor egy felet, vegyesen mind a fehér és a zöld végéből), adj hozzá 1-2 kk citromlevet, kevés sót és frissen őrölt borsot.
3. Hámozd meg a sárgarépát, vágd le a retek végeit, és késsel vagy zöldségszeletelővel vágd fel csíkokra, egy kis marék rukkolával együtt forgasd a hagymához. Tedd félre.
4. A rántottához egy tálkában keverd ki a tojást egy kevés borssal és egy evőkanálnyi tejjel.
5. Egy serpenyőbe tedd a bele a kis darabokra tépett sonkát egy felkarikázott kis újhagymát (ha a salátához nagyobb felét használtad, akkor annak a másik felét). Ha kell, tegyél mellé egy kevés olívaolajat, és picit pirítsd át.
6. Add hozzá a tojásos keveréket, és pár perc alatt süss belőle szaftos rántottát.
7. Halmozd rá egy előtte megpirított kenyérre, jöhet rá egy kis kanálnyi torma (Én most kevésbé csípős verziót választottam, a nagyon erőset nem szeretem), végül halmozd mellé a salátát.
