Ez most nem is igazán egy recept, inkább egy életérzés, ajánlás, egy vidám nyári poszt, az egyszerűség, a napsütés és a friss alapanyagok jegyében.
Jó időben nálam is töredékére csökken a konyhában a meleg sütő és a tűzhely mellett töltött órák száma, ezzel ellentétben viszont rohamosan nő a piacozási idő és a bevásárló szatyrok telítettsége. Az egyik kedvenc zöldségem (vagy gyümölcsöm? – ebbe inkább most ne menjünk bele) a paradicsom. Meg kell vallanom, még télen is nehezen mondok le róla, viszont az tuti, hogy ilyenkor – mikor igazán szezonja van – hihetetlen mennyiségben fogyasztom. Imádom, hogy mindenféle színben, formában és méretben lehet kapni, így egy totál egyszerű fogást is fel lehet vele dobni (lásd paradicsomsaláta), mert már a színek kavalkádjától az egész teljesen más lesz. Nem mellesleg ezeknek a paradicsomoknak az íze sem egyforma, az összhatás egészen zseniális.
Ami még szerintem szintén kihagyhatatlan, az a friss fűszerek használata. Ha eddig nem tettétek, feltétlenül próbáljátok ki. Nyáron nagyon sokfélét lehet kapni, akár a nagyobb élelmiszerboltokban is, de a piacokon is körbe kell nézni, még nagyobb a választék. A kis palántákat érdemes hazaszállítás után friss földbe átültetni, majd kitenni az erkélyre vagy az ablakba. Odavannak a napfényért, és a vizet se sajnáljátok tőlük a nagy melegben. Én télen is mindig próbálkozom, most sikerült is életben tartanom az oregánót, mentát és rozmaringot, bár hozzáteszem, egy centit sem nőttek azokban a hónapokban. Amióta viszont ki tudtam költöztetni őket az erkélyre, valami hihetetlen gyorsan keltek életre. Salátákhoz, krémekhez ezerszer jobban illik, mint a szárított verzió, és még főzéskor is érdemes a végén megbolondítani friss fűszerekkel az elkészült fogást.
És a lényeg: pihenjetek, élvezzétek a nyarat, egyetek könnyű kajákat, minél több friss, egészséges és finom alapanyagot, és töltsetek minél több időt a szabadban. Megmondom nektek, ez a saláta sem blogposztnak indult, csak vacsorára raktam össze, de olyan szép lett, hogy muszáj volt lefényképeznem. Nincs is túlkomponálva, csak a maga egyszerűségében készült, de imádtuk.
Hozzávalók:
– 4-5 szem tarka paradicsom
– 1 csomag mozzarella golyó
– 10 szem olajbogyó
– friss bazsalikom, oregánó
– só, frissen őrölt bors
– extra szűz olívaolaj
tálaláshoz: teljes kiőrlésű kenyér/kétszersült pirítósként elkészítve
Elkészítés:
1. Mosd meg a paradicsomokat, és szeleteld fel őket, tedd egy nagy tálra.
2. Az olajbogyókat karikázd fel, a mozzarella golyókat vágd félbe és ezeket is tedd a paradicsomokra.
3. A tetejére jöhet só, frissen őrölt bors, friss aprított bazsalikom és oregánó, végül egy kevés olívaolaj.
Pirítóssal nagyon finom.
